建国瓷是新中国成立后，
      首次由国家组织设计指导生产、
      从中央到地方产区的大型系统陶瓷工程，
      是新中国第一代专家和艺人结合的成果，
      是20世纪50年代以来
      中国陶瓷恢复发展的重要里程碑。
      建国瓷是新中国于20世纪50年代初期——1952年至1953年初设计，1953年相继试制生产，1954年国庆五周年如期完成的国家用瓷，是首次由我国自己设计并生产的用于国家庆典活动的国宴瓷。建国瓷方案由中央人民政府政务院[1]周恩来总理下达任务和审定，责成轻工业部承办，中央美术学院实用美术系设计，景德镇生产。
 
 
      建国瓷国宴用瓷分中餐具、西餐具两类，材质为中国传统灰釉硬质白瓷，以“景德镇窑”（柴窑）松柴燃料高温1300摄氏度烧成。中餐具盘碗类器皿造型形制为传统造型“正德式”，西餐具盘类器皿造型形制为西式造型“折边式”。中餐具装饰斗彩（釉下青花与釉上古彩结合）牡丹纹边饰，釉上古彩用“烘炉”木炭燃料彩烤烧成。西餐具装饰釉下青花海棠纹边饰，髙温烧成。建国瓷的瓷器制作工艺，从原料的坯、釉料制备，至成型工艺、彩绘工艺，全部为景德镇传统手工制瓷工艺。建国瓷国宴餐具是以祝大年教授为主设计的斗彩牡丹纹饰中餐具和青花海棠纹饰西餐具。景德镇于1953年首批烧制完成三万余件，从中精选七千余件交中南海怀仁堂成为国宴用瓷。[2]1954年建国五周年大庆前，建国瓷制作生产任务如期完成，用于中南海怀仁堂、北京饭店和新侨饭店宴会厅。[3]
      一 、建国瓷的设计
      1.建国瓷国宴瓷方案计划的实施过程
      “为纪念新中国的诞生及推进中国陶瓷业的发展，拟设计建国瓷”。[4]1952年，中央人民政府政务院副总理和兼任中央文教委主任郭沫若同志向周恩来总理提议制作建国瓷。[5]同年，政务院机关事务管理局参事室下达轻工业部组织承制建国瓷任务。[6]
为承制国家建国瓷项目，黄炎培兼职政务院副总理，仼职中央轻工业部部长，于轻工业部制定了建国瓷设计与承制计划，“分设计与制作两步骤以推进工作”，首先成立建国瓷设计委员会，提出设计原则，“1952年9月轻工业部商得文化部同意，委托中央美术学院担任建国瓷设计”[7]。
      1952年的轻工部“建国瓷设计计划”提出：“我国的瓷器有悠久的历史，有辉煌的成就，充分表现了我国劳动人民的智慧，近年以来，由于受到帝国主义经济上和文化上侵略的影响，使瓷业生产同样受到了严重打击。现在为了广大人民生活的需要，并且发扬我国工艺美术的优秀传统，所以组织了建国瓷设计委员会来从事这项设计工作，来逐步推进瓷业生产的改进。”[8]
      制定建国瓷的设计原则[9] 如下：
      （一）尊重我国陶瓷业生产的固有传统，根据现有设备及技术条件，在原有基础上逐步改进。目前先以景德镇为试制重心，以后逐步推广经验，在其他产瓷地区进行试制。
      （二）目前初步试制配合各级机关所定制的餐具来进行（是指政务院机关事务管理局为中南海怀仁堂和北京饭店、新侨饭店定制的国宴餐具）。这样可以使试制工作结合实际需用，也就是使试制工作与生产紧密结合，以后逐步由定制整 套瓷器转入为人民大众日常需用的瓷器的试制，做到使礼品能充分表现我国瓷器的辉煌成就，而日常用品要求做到物美价廉。
      （三）在形式上，器物的造型在适合实用的条件下力求能表现我国造型艺术上的雄伟、朴实的风格，装饰上则力求活泼、优美壮丽，并避免随便使用红星、镰刀、斧头等作为装饰及盲目仿古的倾向。
      2.建国瓷设计委员会的成立和工作状况
      （1）成立经过与人事
      中央轻工业部于1952年8月1