黑釉瓷自汉、晋以来，就与青瓷并驾齐驱，成为我国陶瓷领域里一支与青釉瓷争艳的奇葩，大放异彩，名驰中外。宋代由于“斗茶”之风盛行，适宜斗茶的黑釉茶盏，受到了上至皇帝，下到达官贵人、文人骚客以及普通黎民的喜爱。 
宋代建窑兔毫盏 美国波士顿博物馆藏
 
宋代吉州窑木叶盏  日本大阪市立东洋陶瓷美术馆藏
    两宋时期，可以说是黑釉瓷发展的极盛时代。“已发现的宋瓷窑址中，有三分之一以上都见到黑瓷，南北都产，尤其是黑釉盌盏，产量特别大，也有不少瓷窑专门生产。” 
宋代中国天目窑分布图
    天目，广义上即指黑釉茶碗（日本小山富士夫《天目》）
    在北方，形成了以磁州窑产精美的黑绘花器为代表的黑釉瓷系；在南方，则有建窑的鹧鸪斑、曜变、油滴、兔毫为代表的名贵黑釉瓷和吉州窑的玳瑁斑、虎皮斑、木叶贴花、剪纸贴花等充满民间艺术魅力的黑釉瓷系；各窑新颖独特的墨绘与光怪陆离的窑变以及深黑如漆的釉色，均著称于世。 
宋代福建省内建窑系黑釉茶碗窑口分布图（栗建安《福建的建窑系黑釉茶盏》）
    宋代烧造黑釉瓷的窑口举不胜举，除知名的磁州窑、建窑、吉州窑外，还有：
    安徽省寿州窑，烧造的黑釉器物有壶、水注等；
    河南省的巩县窑，除烧造黑釉瓷外还烧有茶末釉器；
    唐至金代的山东淄博窑，烧造的器物有盌、钵、注子、花口壶、双系壶等；
    山西省浑源窑以生产黑、酱釉的盌为主；
    宋代福建的泉州窑，烧制绿、黑两种釉色的军持最引人注目；
    河北省的定窑，生产黑釉瓷和酱色釉瓷，被称之为“黑定”；
    河南宝丰窑，以生产盌、罐和灯为主；金元时代的山西怀仁窑，生产黑釉弦纹瓶、罐及盘、盌等器物，其中有的器物有釉滴；
    大同窑以烧造黑釉和茶末釉为主，以弦纹瓶及别花瓶、罐最具代表性，釉色乌黑发亮；
    浙江的婺州窑在宋代也烧一部分黑釉，酱色釉瓷器；
    甚至著名的龙泉窑在南宋时也生产少量的黑釉茶盏。
    （张燕《浅谈黑釉瓷器》，载于《中国历史文物》） 
宋代建窑兔毫盏 大英博物馆藏 
宋代白覆轮茶碗 大英博物馆藏
    在宋代，黑釉瓷不仅盛行于国内，而且还大量出口外销，走向临近的朝鲜、日本、东南亚的菲律宾等国，而且在印度、阿拉伯等地都发现有宋元时期的黑釉瓷。1976-1979年，韩国从新安海底元代沉船中共打捞出1359件中国瓷器，其中黑釉瓷就有1467件，其中绝大所数是茶盏、茶瓶、汤瓶等于饮茶有关的器具。 
宋代定窑黑釉盏 纽约大都会博物馆藏 
宋代吉州窑玳瑁茶盏 纽约大都会博物馆藏
    助推黑釉瓷器在宋代蓬勃发展的动力，是当时社会“茶色尚白，宜黑盏”的斗茶风尚。斗茶这种品茶方式，唐时已有，宋代而达到极盛。斗茶方家又偏好福建建窑的黑釉茶盏，因而有“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之”之说，并得到宫廷及士大夫阶层的推崇。
    这时的建窑，已烧出兔毫、油滴、鹧鸪以致“曜变”等绮丽斑纹的黑釉茶盏，并达到了其黑釉瓷成就的巅峰。在社会风尚的推动和建窑成就的强烈影响下，福建各地的瓷窑纷纷烧造黑釉瓷，竞相仿制兔毫盏，并将这种趋势蔓延至省外各地。 
“進琖”款建盏 上海博物馆藏 
怀仁窑黑釉油滴碗 上海博物馆藏
    在宋代斗茶风尚的潮流推动下，黑釉瓷器兴起背后的根本原因：原料丰富、价格低廉。如此，才能使得黑釉瓷器走入寻常百姓家。在无官方支持（非官窑）的背景下，只有进入绝大多数的百姓家，作为当时流行的日用瓷器，黑釉瓷才能窑口遍地、窑火兴盛。 
建窑银兔毫盏 美国FREER博物馆藏
    在大量生产烧造下，窑工的技艺日夜锤炼、提升，方才能烧造出文人墨客争相推崇的精美器物，不仅满足了民间