有田烧是日本佐贺县有田町为中心出的瓷器。在江户时代后期日本各地开始瓷器生产之前，有田是日本国内唯一长期生产瓷器的地方，有“日本景德镇”之称。
它的历史是从1616年，高丽陶工李参平发现泉山的陶石开始。 李参平是在1597年至1598年间的庆长之役中，被锅岛日军从朝鲜带回日本的陶工之一。自从泉山的瓷石矿被发现以来，有田的窑业可说在这之后的数十年间急速发展。之后，喜三卫门是从经常出入长崎的商人那边得到了中国赤绘的调色法，以此为本反复尝试经多次失败后，终于创造出他理想中的红色，而赤绘技术也更加带动了有田烧的发展。
