“入窑一色，出窑万彩”。凡开窑后的成品，在色，彩，形，音，质，等方面发生变化，在生产中又不能重复其结果者，称为“窑变”。
窑变紫砂壶
就瓷器而言，定，汝，官，哥，钧，是宋代烧制瓷器的五大名窑，史久，品精，一件难求。如钧窑，呈色剂是氧化铜含量不等的较厚粙层，在1200度的还原焰中，游移的铜元素凝结成胶体铜粒散布釉中，融化的晶料物质中在高温中于器表而垂流而为雨线，与底色隐约互动，幻化出缤纷五彩，给人以律动视觉，韵律美感和丰富联想。“钧窑挂红，价值连城”，成因正是铜粒凝结得大小不等，青，红色的掺杂造就了那惊心动魄的玫瑰紫，海棠红。
宜兴丁蜀镇不同地段的紫砂矿岩成分参差，颜色各异，紫中发青，发绿者有之，黄中发青，发红者有之，红中发紫，发黄者有之，每种颜色的泥料在裸身烧制中，因不同的温度，不同的气氛必会呈现不同的颜色和肌理效果，这正是紫砂窑变的天工造化。
可见，气氛控制是关键问题，而创造这样的气氛，就是烧窑时的巧合。有一点可以肯定，没有气流的、没有一氧化碳生成的烧制方法，是断然烧不出窑变壶的。也就是说，窑变，是古龙窑的专属，现在通用的隧道窑、推板窑、电窑，先天就没这个可能，除非在生坯上涂抹还原介质，不过那种窑变只能算是非自然的人造窑变。
在超高温窑内，当紫砂壶吸附还原气氛，结合缺氧焰流时，晶莹无色若掠风，似流云，像铺染，如织锦，炫目夺魄而飘忽不定。壶体在收缩中定型，壶色在变幻中堆积。色彩还会随着时间的推移，泡茶次数的增多而日新月异，或黄中发绿像翡中点翠，或绿中见红如鸡血萦壁，或紫中泛青若碧云出釉，或森森然各色颗粒，黄的更橙，绿的更翠，紫的更沉，颗粒润而莹，但无人工痕迹，色中有色，色中藏色，色中泛色，交融，蕴涵，飘逸。
窑变紫砂壶
一.泥料。含铁越多越好。
二.温度。1170℃以上，这是三氧化二铁还原成氧化铁的温度。
三.气氛。一个区域一氧化碳浓度高，相邻区域氧气含量高。
四.气流。要有温差，这样窑里气流才能流动，一氧化碳和氧气的浓度才能稳中渐变。
窑变留在壶体上的是美丽的流云，奇怪的梦境。色彩过渡自然，色相丰富饱满，色调倾向明显，色差冷暖协调，色阶推移有序。置于阳光下，壶色随角度而变，生机焕然，璀璨夺目，无脏，花，斑，枯，火，腻等，与常见普通壶色之呆滞板浊迥然有异。
明代吴梅鼎《阳羡名壶赋》赞：“彼瑰琦之窑变，非一色之可名。”如铁，如石，胡玉胡金。备五文于一器，具百美于三停。远而望之，黝若钟鼎陈明廷，迫而察之，灿若琬琰浮精英，岂随珠之与赵壁，可比异而陈珍者哉。
吴梅鼎的意思是：绮丽得出乎意料的窑变之色，是不能用一种色名去形容的，像铁又像石，是玉也是金，一件件的壶器上，五色斑斓，一截截的壶体上，美不胜收，远远望去，没有浮光的黝黝之色，像沉稳的钟鼎排列在帝王大典的殿堂，靠近观察，灿烂夺目的润泽之光，像华贵的玉圭浮动着惊心动魄的色相，五彩缤纷的紫砂壶中，它岂是随候夜明珠与赵国和氏璧能够相媲美斗艳的啊！他是因为“比异”才为人所珍的。