夏侯文·九头哥窑茶具
龙泉青瓷的一大系统是开片哥窑。哥窑的纹片大小和形状有诸多称谓，如鱼籽纹、冰裂纹、蟹爪纹、百级碎等，这些各不相同的釉层裂效，或大或小，或长或短，呈现出的残缺美感，就是它的唯一装饰，而这些单一的裂纹，基本上都是不可预期的，没有具体形象或图案，完全依赖入窑后的胎体和釉面膨胀系数的不同而不同。从这种角度上说，装饰效果是自在天成的，或者说是被动的，是“望天收”。
夏侯文·双环石榴尊
历史上的哥窑，基本上是官窑，小件、摆弄件众多，随着哥窑开片系釉面和胎体不同膨胀系数所致的原理被破解，龙泉的从业者纷纷为之，极大地改变了历史状况，哥窑的实用器皿和陈设器皿花色品种日渐丰富，“哥窑五头文具”、“黄釉开片茶壶” 、“米黄釉哥窑洗” 、“青天斗笠碗” 、“哥窑百合瓶”、“哥窑15寸穿耳方口瓶”、“哥窑挂盘系列” 、“哥窑兽环方口瓶”、“哥窑大吉瓶”、“哥窑四面兽环圆口瓶”、“九头哥窑茶具”等，器物古朴，凝重，造型简洁、雅致、方中有圆，凸起的棱线利用釉的流动，只挂极稀薄的釉层，薄釉透出哥窑略带紫色的胎骨，足部无釉则呈铁色，“紫口铁足，尽善尽美”，龟裂纹千变万化:器皿的体积越做越大。哥窑挂盘有：“哥窑捏花菊花挂盘”、“30厘米金丝开片腾龙挂盘”、“35厘米文武开片艺术盘”、“52厘米迎宾大挂盘”、“61厘米迎宾盘”、“70厘米特大牛纹迎宾盘”等:陈设花瓶高矮各具，最大有“哥窑130公分迎春特大花瓶”，它的实际高度为132厘米，腹径41厘米，壁厚1~1.5厘米，造型端庄、秀丽，釉色滋润、纯正，开片大而自然，成为古今中外青瓷产品中的最大件。
但是这些多种多样的哥窑产品。通体只开一种纹片、一种色调， 装饰效果显得非常单调，反倒变得不那么高贵，这关系到哥窑青瓷的声誉、前途和命运。于是有识之士在哥窑的纹饰和开片上作了许多探讨，以求突破这种单一的哥窑装饰格局。
青瓷文化(工艺)专家叶宏明，率先想到利用器皿的不同温度导致釉面开裂的途径，由老艺人李怀德等人具体实践，这就是被冠名为哥窑的“冷水开片法”。其具体工艺如下:将出窑后的“哥窑”产品，再加温到600°C左右，即二次加温，然后用笔蘸冷水，在釉面上绘制的象形部位进行突然冷却，釉面和胎体不同的热胀冷缩，使其被急剧冷却处理部位的釉面再次炸裂成小片，突出象形图案部位，成为较为清晰的具象纹饰。这种哥窑象形开片技艺的作品，利用釉面热胀冷缩规律，实现釉面开片，器物表面开片疏密有致，疏处开片疏明大方，纹线绵长纤细而清秀:密处，蟹爪纹开裂得纵横细密，生动活泼。
这种方法的运用，全凭现场的实际操作，至于釉面和胎体究竟会在什么样的系数对比中引起冲突，却没有基本的参数和一定的规律，釉水的质量、胎体的不同(白瓷泥、黑瓷泥、紫金土的配比)、冷水的温度所导致的温差如何，都会影响热体冷变的效果，因此这种方法的图案象形率往往不高，也不够准确。
令人欣慰的是，一直在哥窑纹饰的象形开片上不懈努力的夏候文，从科技创新的思路出发，有了别开生面的创造，取得了特别的创新成果，那就是“哥窑肌理绘画”和“哥弟结合”工艺，通过色胎绘画等具体的工艺手段和表现方法的变革，采用不同矿物质做色料，使它们在高温下产生肌理变化，追求纹片有规则的、有理性的变化，并形成具象的纹片，即人工可控的开片技术，使哥窑产品的装饰更具形象感和艺术性，达到与传统的单纯窑变完全不同的装饰效果，从而开启了龙泉哥窑装饰的新天地。
“哥弟结合”工艺和色胎绘画技艺的出现，以及哥窑装饰工艺手段的创新，给龙泉青瓷以更宽广的题材面和更新颖的造型形式。器型上突破了过去的小巧精致的定势，大件器型不断涌现，陈设感强，给人以耳目一新的感觉。