色釉对于龙泉青瓷的美感度极为重要，釉水的不同功能造就了龙泉青瓷丰富变化的施釉工艺。釉水的厚薄得当决定着作品最终的效果，釉水过薄，烧后的作品釉层平淡发白，没有什么色泽变化，体现不出来青瓷莹润乳浊的玉质效果；相反，釉层过厚，烧成后，则可能会产生裂釉或缩釉的现象，使作品很难达到设想的完整效果。因此，龙泉青瓷的施釉工艺，有别于其他陶瓷种类的施釉方法。现代龙泉青瓷的釉色装饰，在继承古老传统的同时，随着现代造型技艺、装饰手段的发展，也有了创新的发展，技术也有新的提高，施釉采用里外釉分别处理，器物里面采用荡釉法，器物外采用浸釉法施釉，器物底部则过水后蘸釉等。概要地说，色釉装饰的工艺手段主要有浸釉(蘸釉)、荡油、喷袖(吹釉)、浇釉、点釉、洒釉、轮釉、刷釉、补釉、修釉等。
浸釉工艺
浸釉(又名蘸釉) ：浸釉包括对器物通体没人釉水缸中上釉和器物外釉施釉两个方式。通体浸釉一般适合于对小件器物施釉，将坯体浸入釉中片刻，将晾干的坯体浸入釉浆中定时间取出，利用坯体的吸水性使釉浆附着于坯体表面。釉层的厚度由坏体的吸水性，釉浆浓度、浸渍时间控制。一般适用于较厚的胚体，烧出的器物施釉往往不到底。对大型器物浸釉，必须先完成里釉，得确定里釉基本干燥完成后再开始浸外釉，此时施釉者双手把稳器物合适部位，先将器物底部在清水盆中过水，目的是减少底部过多吸釉，然后用力将器物整个按压浸入釉缸，按压浸釉过程中注意保持釉水面与器物口部水平。浸釉时间根据器物大小和厚薄确定。
荡釉：是指对器物内部空间(称“里釉”) 施釉的一种方法，将釉浆浇入坯体内，用手匀速均匀摇晃，让釉浆分布在坯体的内表面。此种方法通常用于罐、瓶、瓮等深腹小口造型的器物。里釉一般不需要太厚，不能影响与外壁釉色互相映射而呈现良好的视觉效果。因摇晃过程中釉水上下翻腾，像孩子们荡的秋干晃动，所以称为“荡釉”。需要说明的是，大型器物的上釉程序是先施里釉再施外釉。
喷釉工艺
喷釉（又名吹釉）：喷釉主要是为了增加青釉层的厚度，弥补浸釉过程中胎体吸釉的厚度限制。系采用喷釉器将釉料雾化喷到坯体表面。此种施袖方法适合于大型产品及造型复杂、或薄胎等需要多次施釉的产品，可以多次喷釉、以进行多釉色的施釉，并且能够获得较厚的釉层。多用于琢器和大型圆器。具体方法为：用竹简一节，一端蒙以细纱，蘸釉浆后，于另一端用口吹釉于坯面，反复喷吹使坯表施一层厚度均匀的釉。釉层厚薄以吹的次数控制，薄则吹三四遍，厚则吹七八遍。精细制品采用此法施釉。
浇釉工艺
浇釉：为大型器物的一种施釉技法。手工操作方法为:在盆或钵上架一木板，瓷坯置于木板上，用勺取釉浆泼浇器物。 用浇釉机操作时，是将坯件置于旋转的机头上，边转边浇釉，由于离心力的作用，使釉浆均匀附挂在坯上。盘碟类制品也多用此法。
点釉：原是德化瓷的釉料装饰技艺，系采用高温还原一次烧成。所制各式点釉花瓶等产品整体布满釉点之间露出洁白素胎瓷质，加上开窗形中的无釉彩色花卉，分外清雅。
洒釉：又称洒彩，先在瓷坯上施一种釉，然后再将另一种釉料散洒其上，使两种不同的色釉产生网状交织、线面对比、方向变化，继而形成类似于抽象画的装饰艺术效果。
轮釉：轮釉是将坯体放在可旋转的辘轳车上，在旋转时，工匠用碗或勺舀釉浆浇在坯体中心，由于离心力的作用，釉浆均匀地散开，使制品施上厚薄均匀的釉后，多余的釉浆则向坯外甩出。轮釉多用于盘碟等扁平的器物。严格地讲，轮釉属浇釉的一种。
刷釉(又名涂釉) ：即用毛笔蘸釉浆涂于器坯上。此法只宜用于上着色釉或同一器物上施数种不同色釉时用。
补釉：补釉是施釉工艺过程中不能缺少的关键环节，补釉的位置一般在子口和底足双手端拿的部位，那里会因吸收不到釉水，需要重新修补上釉。补釉要在通休施釉完成后再修补釉水，修补的釉水厚度标准基本依靠目测结果，大致与通体施釉的厚度相当。
修釉：修釉是在釉水干燥后给没有充分吸收釉水的部分填加釉水，使器物表面吸附的釉水一致。釉水干燥后通常会出现细小的断纹，在入窑前需要将这些细小的断纹抹平，否则烧成后釉层里面会出现细小的各个方向的黑丝线“蚯蚓纹”，影响青瓷效果，因此这些干裂的釉层需要用工具或是手指甲抹平，器物底部或者不需要厚釉的地方需要打磨处理，使釉层平滑一致，此为“修釉”。
对需要表现个性的作品来说，修釉尤其重要。坏体在上釉以后会快速吸收釉水里的水分，由于青瓷釉水通常很厚，干燥过程中釉层收缩率不同自然导致表层釉面开裂，装窑烧成前一定要修平釉层表面的细小裂纹。修釉一般分两个小的步骤：先要用指甲压平开裂釉层的裂缝，这需要适度的力量，使开裂的釉缝完整结合在一起。当通体的釉层裂纹压平以后，还需要用手掌抚压整个坯体，以确保釉层开裂部分衔接平滑。有些小器型因用蘸釉方法施釉，釉层干燥后器型口部和底足一般吸不上釉水，需要重新补釉，通常在用毛笔蘸釉涂抹之后还需要用特制的修坯、修釉刀修补，尽量保持釉层的高度一致，这样烧成后的作品表面基本会光滑平整。
夏侯文·吉祥尊