洪州窑是中国陶瓷历史上一座重要的青瓷窑口，唐代六大青瓷名窑之一，窑址分布在现江西省丰城市一带，此地唐代属洪州，故称洪州窑。洪州窑创烧于东汉，历经三国、两晋、南北朝、隋、唐、五代，800余年，以烧青瓷为主胎色较深，施化妆土，釉色多为褐色，另还有一种青绿釉瓷，色调较深，灰青明亮。
洪州窑窑址分布
创烧时期
东汉时期社会统一，经济、文化和手工业等方面得到显著发展。江西洪州窑的工匠们承袭了江西地区制陶和烧制原始青瓷的历史，烧造出成熟的青釉瓷器。
这个时期的瓷器胎体呈灰色或深灰色，胎泥未经充分淘洗和陈腐，胎体显厚重，胎骨坚硬，釉层厚薄不匀釉色以青灰色、青褐、黑褐为主。装饰纹以麻布纹、方格纹、水波纹为主。瓷器主要是罐、钵、盆、盏等日常生活用品，器物端正，釉质柔和。
繁荣时期
东晋南北朝时期，北方年连战乱导致人们颠沛流离、苦不堪言，大量流民南迁使得南方人口激增，为洪州窑的生产提供了技术人员和劳动力，同时市场需求也日益增大。洪州窑对瓷土的选择也日趋严格，原料的粉碎和淘洗逐步精细，杂质减少，捏练和陈腐的工艺较长，使原料中的颗粒的到充分溶解产生良好的胶质。器物的类型增加了鸡首壶、耳杯、油灯、砚台等。装饰方法出现了一种以铁元素为着色剂的褐色点彩新工艺。
西晋 兽钮瓷印
西晋 龟钮瓷印
洪州窑的装饰元素盛行莲花图案，其中碗、盘、盏、杯等多饰三线、四线、重瓣莲纹，规整，流畅，立体感强，积釉处呈碧色。碗、杯类器物的外腹壁刻有莲瓣纹，有浅浮雕效果。这时的器物注重实用，如盘口壶、罐等平底已改为圆饼足。工匠在器物上釉前，普遍会施一层灰白色的化妆土，然后上釉入窑烧制，充分利用单色青釉的本身效果，最求瓷器的完美。
南朝 分体高足盘托杯
南朝 莲瓣纹罐
隋唐时期，洪州窑青瓷的釉色也起了一些微细的变化，釉色以米黄而略泛青色见长，褐色釉的使用逐渐盛行起来，反映高雅文化的投壶、瓷砚在随葬器物中屡屡发现，瓷砚为十二竹节足到十六马蹄足，使其不仅有实用性且具观赏性。据《唐书·韦坚传》关于洪州窑产品运抵长安的记载，说明洪州瓷在唐代确已达到“贡品瓷”的工艺水平。
唐 青瓷四系莲花纹盖罐
唐 青釉鸡头壶
这一时期，瓷器除了在器坯上施灰白色的化妆土，增加了釉的莹润效果，器物内外还流行半截釉。施釉的方法有荡釉法和蘸釉法，器物里面一般常用荡釉法，而外部多采用蘸釉法。装饰题材也开始丰富起来。
清丰河洪州窑堆积
衰落时期
晚唐五代时期，洪州窑经过八百余年采挖的瓷土资源已经枯竭，青釉瓷器形有所减少，不少产品一改以往的匣钵装烧，采用裸露叠烧。釉层厚薄不匀，釉面缺乏光泽，市场的影响力最终被景德镇窑和吉州窑所取代，被迫停烧。
洪州窑虽然最终退出了历史的舞台，但在800余年的发展过程中，其精湛的制瓷工艺也为中国陶瓷的发展做出了重要贡献，在中国陶瓷史上书写了辉煌的篇章。