我们的祖先最早发明了烧烤，方法是三根木棍分三角支起来，上面吊一容器，下面生一堆火，由下而上进行烧燎，开始把生食物作成熟食物，冷食物烧成热食物。再后来衍为两块砖石平行一放，上置一容器，前面烧火，后面出烟，这或许是先民早期的煮烤食物的炉灶。劳动创造了生活方式，生活方式在劳动中不断得以改进。由两块砖石垒起的炉灶毕竟太原始，功能欠齐全，也就是说节能效果不够，火的辐射力度不强，食物或水不能在较短时间内烧熟或烧热。近代火
灶是四面围起，前面留有火口，后部留一烟囱，上部按容器直径大小留有放置部位，下部铺上炉条，灰落下后还可以通过炉口底层把灰掏出来。按照火灶的产生年代应该说是比窑炉产生年代要早得多。窑炉建造原理同火灶原理同出一辙，而且在生产实践中不断得到改进。