蒋祈
蒋祈，生活于元代。据他“予(我)观数十年来官斯土著”之句来看，很可能是浮梁人。他一生最大的贡献，就是著作了《陶记》。此文最早的版本见于清康熙二十一年(1682年)版的《浮梁县志》。这是迄今为止我国最早系统地、全面地记述陶瓷的专著，为研究景德镇的瓷业发展史和世界陶瓷发展史，都提供了极为珍贵的史料，也是蒋祈对景德镇、对中国乃至对全人类的贡献。
这篇史料，早已传到国外。1937年，英国的巴沙尔(S.M.Bwshell)在牛津大学出版的《中国的陶瓷》中作过英文节译。1937年，日本的尾崎洵盛在《陶瓷》杂志第九号上发表了日文译注本。在国内，1979年第一期《湖南陶瓷》杂志刊登了傅振伦的《蒋祈〈陶记>译注》。1981年，《景德镇陶瓷》杂志刊登了白琨的《宋·蒋祈(陶记)校注》。1984年，该杂志又刊登了熊寥的《蒋祈·陶记》附校注，嗣后又在其所著《中国陶瓷与中国文化》一书中予以阐述。他们在作了大量考证之后，都提出了自己的观点。
《陶记》记述了景德镇陶瓷生产的原料产地、生产关系、制造过程、窑场建筑、窑器品种、瓷器贸易等情况，以及对课税、官场作风的议论。为存史料，现将有关工艺部分摘录于下：
景德镇陶，昔三百余座。埏埴之器，洁白不疵，故鬻于他所，皆有“饶玉”之称。其视真定红瓷、龙泉青秘相竞奇矣。
窑之长短，率有（相在上/瓦在下）数，官籍丈尺，以第其税。而火堂、火栈、火尾、火眼之属，则不入于籍。陶氓食土，不受艺佣，埽赁窑主以相附合谓之（相在上/瓦在下）。土坯既匣，垛而别之，审厥窑位，以谨布置，谓之“障窑”。兴烧之际，按籍纳金，窑牌、火历迭（相在上/瓦在下）出入，谓之“报火”。一日二夜，窑火既歇，商争取售，而上者择焉，谓之“拣窑”。交易之际，牙侩主之，同异差互，官则有考，谓之“店簿”。运器入河，肩夫执券，次第件具，以凭商算，谓之“非子”。其窑之纲纪大略有如此者。
若夫浙之东、西，器尚黄黑，出于湖田之窑者也；江、湖、川、广器尚青白，出于镇之窑者也。碗之类：鱼水、高足，碟之发晕、海眼、雪花，此川、广、荆、湘之所利；盘之马蹄、槟榔；盂之莲花、耍角；碗、碟之绣花、银锈、蒲唇，弄弦之类，此江、浙、福建之所利，必地有择焉者。炉之别：曰猊、曰鼎、曰彝、曰鬲、曰朝天、曰象腿、曰香奁、曰桶子；瓶之别：曰觚、曰胆、曰壶、曰净、曰栀子、曰荷叶、曰葫芦、曰律管、曰兽环、曰琉璃。与夫空头细名，考之不一而足，惟贩之所需耳。两淮所宜，大率皆江、广、闽、浙澄泽之余。土人货之者，谓之“黄掉”。黄掉云者，以其色泽不美而在可弃之域也。所谓器之品数，大略有如此者。
至若冬泥冻脆不可以烧，坯陶既就复不易操，则有“火房”。火事将毕，器不可度，探坯窑眼，以验生熟则有“火照”。进坑“石泥”，制之精巧，湖坑、岭背、界田之所产已为次矣。比壬坑、高砂、马鞍山、磁石堂厥土、赤石，仅可为匣，模工而杂之以成器，则皆败恶不良，无取焉。攸山，山槎灰之制釉者取之，而制之之法，则石垩炼灰，杂以槎叶木柿火而毁之，必剂以岭背“釉泥”而后可用，或覆、仰烧焉。陶工、匣工、土工之有其局；利坯、车坯、釉坯之有其法；印花、画花、雕花之有其技，秩然规制，名不相紊。窑有尺籍，私之者刑；釉有三色，冒之者罚。凡利于官者，一涉欺瞒，则牙、商、担夫一例坐罪，其周防可谓密矣。
注：非子，即布徽子，呈长三角形，书瓷名和数量，吊绑于茭草之后之尾端。