低温色釉一般指在釉胎或石胎上施上以铅为助溶剂加入各种着色剂的釉料，在红炉内以相当于低温粉、古彩湿度烧成的色釉品种。就化学组成而言，它们都属于PbO-SiO2二元系统，由于二元系统的熔点特别低，因此视加入着色剂的种类及份量能在700－900度的低火度下形成一系列光泽度很高的有色铅玻璃，有时利用一种色釉覆盖在整个石胎或釉胎上形成单色的低温色釉瓷，有时利用二种或三种以上的低温色釉同时装饰在一个瓷器上，形成绚丽多彩，花色繁多的低温色釉品种。
景德镇低温色釉自明初正式成批生产以来，品种日渐增多，按其色调不同大致可以分为如下几大类：红釉系统，如胭脂红、矾红、荔枝红、辣椒红等；绿釉系统，如浇绿、哥绿、苹果绿、鹦哥绿、湖绿、瓜皮绿、翡翠、鱼子绿、金星绿等；黄釉系统如浇黄、正黄、鸡油黄、淡黄、金星黄等；蓝釉系统，如深蓝、淡天蓝等；黑釉系统如乌金等。