梅瓶，瓶体修长，以口小的只能插梅枝而得名。特点是小口、短颈、丰肩、瘦底、圈足的瓶式。
梅瓶最早出现于唐代，宋辽时期较为流行，并且在当时出现了许多新品种。宋代梅瓶各地瓷窑都有烧制，但以景德镇青花梅瓶最为精湛。梅瓶最初是作盛酒或其他液体物质的用器，其造型挺秀、俏丽，宋时称"经瓶"，明朝以后被称为梅瓶。
“经瓶”名字的由来跟宋代皇家的经筵制度有关，所谓“经筵制度”是指古代皇帝作为中国的最高统治者，无论小时候受过多好的教育，长大后还是要继续虚心学习中国的传统文化，尤其是儒家文化，这就是经筵制度。当时“讲经”也叫“讲筵”，讲完经后，作为学生的皇帝要款待自己的老师，即招待老师喝酒，这也跟我们的文化习俗有关。当时的酒就是装在这样的瓶子里，所以它又叫“经瓶”。
到了近代，没有了“讲筵制度”，瓶子的功能也发生了变化，文人喜欢用它插花，由于它的口很小，文人认为这和瘦骨嶙峋的梅枝是相匹配的，插一枝梅花显得特别雅致，要是插一朵牡丹就不美，所以就有了现在的名字“梅瓶”。
无论梅瓶的造型怎样变化，其“上部重大，下部窄细”的整体造型，却一直没有被改变，所改变的只是细节上的变化如腰线的提升或下降，瓶腹的或大或小等。
大家总认为梅瓶这样的造型重心较高，日常使用时容易倾倒。其实为了保持瓶体稳定，在成型时，聪明的工匠们巧妙地将瓶体下部加厚，致使底足厚重不易碰倒，保障了它的实用功能。
梅瓶因其造型的修长优美，被认为天下第一器型，因此一直被沿用到现在。无论从造型还是到装饰，其无不表现出古代工匠的才能和智慧，还有他们那朴实无华的艺术语言。