定窑是我国北方最为著名的白瓷窑场，在从唐至元几百年的发展历程中，定窑的能工巧匠创造出无数令人赞叹精美作品。其中，宋金时期精美的刻花、印花白瓷代表了定窑鼎盛时期的艺术风格，传世及出土的数量也相对较多。因此，以往只要提及“定瓷”或“定窑产品”，仿佛有一种约定俗成的传统概念，即指北宋以来定窑所烧造的那种芒口薄胎、装饰有精美图案的白瓷。然而，定瓷艺术的内涵远比人们所了解的要丰富，除了代表定窑典型艺术风格的刻花、印花白瓷外，还有许多产品由于传世数量较少而鲜为人知。为了方便大家更加客观全面地了解定窑，笔者从艺术的角度将定瓷分成5种类型，分别加以简单的介绍。
首先介绍一下仿金银器作品。
定窑烧瓷大约始于初唐，早期产品主要以粗胎黄釉、褐釉瓷器为主，兼有少量粗胎白瓷。随着时间的推移，定窑的烧瓷技术日渐精进，到了唐代中期，产品质量已有明显提高，白瓷的数量大大增加，胎釉质量也有明显提高。晚唐五代时期，定窑已经完全掌握了烧制精白瓷的工艺技术，产品釉色洁白，胎体坚致，瓷化程度很高。优质原料与成熟的烧造工艺为定窑发展造型艺术打下了坚实的基础，器物造型空前丰富，其中最为引人注目的是模仿金银器皿的作品。
金银属于贵重的稀有金属，自古就被视为财富与权力的象征。唐代，通过对外贸易交流，大量带有西域风格的金银器流人中国，在中西文化的相互交融之中，金银器形成了既富丽豪华又充满异域风情的艺术风格，成为当时重要的且最具影响力的手工艺品。
唐代金银器的制造部门分“行作”、“官作”两类，而以后者为主。“行作”即为民间金银行工匠制作，质量较官营手工业差。“官作”即指少府监中尚署所管辖的金银作坊院。中、晚唐时又设文思院，掌造宫廷所需的金银犀玉工巧之物、金彩绘素装钿之饰。1988年陕西扶风法门寺地宫出土的大量金银器皿中，就有不少带有“文思院”铭文。
唐代金银器特别是由皇家作坊制造的金银器，无疑是当时最精美、最豪华的艺术珍品。但由于金银器所用的原料成本高昂，除了皇室和少数贵族阶层外，绝大多数人只能望而却步。为了顺应时代潮流，满足更多消费者的审美需求，模仿金银器皿的瓷器应运而生，当时比较重要窑场如浙江的越窑，河北的邢窑、定窑，湖南的长沙窑等，都曾大量生产模仿金银器造型的瓷器。
晚唐五代时期，定窑模仿金银器造型的产品非常精致，有的完全按照原型仿制，有的则在仿制中结合瓷器自身的工艺特点，创造性地进行发挥和改进。
唐代输入中国的金银器中，以萨珊、粟特文化风格的器皿数量最多，影响也最大，带把银杯是粟特文化中的典型作品，杯体多为八棱形或圆形，撇口，束腰，下腹与底相交处处理成硬折棱，上腹安有带指垫的环形把手。杯体线条曲直相间，精巧大方，充满了异域风情。瓷器中模仿粟特带把杯的作品十分丰富，河南的三彩、绞胎，河北邢窑的白瓷、三彩以及定窑白瓷中都有非常精彩的作品。由于受成型工艺的影响，瓷器中的带把杯大多数为圆形，环形指垫也常常简化或省略。
萨珊、粟特银器中有一种造型奇特的银壶，臼部呈鸭嘴形，长颈，鼓腹，喇叭形高圈足。这种器形传进中国后，很快就成为瓷器模仿的对象。因为壶的口部、盖子多为凤首形，所以在瓷器中这种壶被称之为“凤首壶”。
晚唐越窑、定窑瓷器中有一种造型奇特的四足罐，四条长足紧贴器腹。形制与浙江临安水邱氏墓出土的银錾花四足罐非常相似，应当是模仿金银器而产生的新器形。越窑青釉四足罐的罐身呈钵状，敛口，扁圆腹，四条长足贴裹在鼓鼓的器腹上，造型圆润可爱，与金银器中的原型十分接近。定窑白釉四足罐的造型相对变化较大，罐身有圆形、椭圆形和长方形多种，一般为直口，腹部平直或略有弧度。肩、腹转折生硬，造型看上去显得柔中有刚。四只足(或三只足)的着地处做成兽爪状，贴在罐身的部分处理成扁片形，上面压印简单的花纹。
“卷边”是金银器中特有的一种装饰手法，对较大的薄片形器皿如器盖、高大翻卷的器足进行卷边处理，不仅能够美化造型，同时也克服了薄片器皿刚性差、易变形的缺点。瓷器中引入卷边装饰最突出的是越窑和定窑，最常见的器形是荷叶形盏托。瓷器的坯胎具有良好的可塑性，因此卷边工艺对于瓷器来说远比金银器简单省力，只需在拉坯成型后顺手将器边轻轻卷起即可。